海の恵みを受ける地 天草・通詞島

嘉六屋鹽かろくやえんが塩づくりの舞台として選んだのは、熊本県・天草の通詞島。

外海に面した澄みきった海から、満潮のわずかな時間だけ海水を汲み上げています。

より清らかな海水を得るための、昔ながらのゆるぎないこだわりです。

一週間かけて育てる 釜炊きの塩づくり

汲み上げた海水は、一週間ほどかけてじっくりと釜で炊き上げます。

嘉六屋鹽かろくやえんではステンレス製の釜を使用しており、鉄釜とは異なり錆の付着がなく、海水や出来上がる塩が赤く変色することもありません。素材そのものの色と味を損なわない、清らかな塩づくりを実現しています。

最後の仕上げまですべて手作業で丁寧に向き合い、天草の大自然に寄り添いながら、ひと粒ひと粒を確かめるように塩を育てています。

白が際立つ美しさ 嘉六屋鹽かろくやえんの味わい

こうして生まれる嘉六屋鹽かろくやえんの塩は、製法へのこだわりが生む、身体にすっと染み渡る水分感とやわらかな甘さを感じる、「白」が際立つ美しいお塩です。

ステンレス釜の採用により、雑味のない澄んだ味わいと自然な白さが保たれています。

受け継がれた古代製法 大量生産では生み出せない価値

天草の自然と向き合い、天候に左右されながら作るため、大量生産はできません。

しかし、古代より受け継がれてきた製法を大切にしながら、皆さまに心からご満足いただける塩を、これからも誠実に作り続けてまいります。